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詳細資料ISBN:8667106504096 叢書系列:遠足飲食 規格:平裝 / 464頁 / 13 X 19 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介一、江戶的餐桌 日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。 基於這樣的想法,我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷,千萬別問我!」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受,畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店,總有一些見聞。 在寫啊寫的過程中,我也逐漸發現,「這些在稍早之前的日本,根本就是常識吧!」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難,全是理所當然的事情而已。 請放輕鬆,享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想:「哎呀!原來是這樣啊!」那我也功德圓滿了。二. 義大利料理的常識與奧祕 從飲食禮儀與習慣 到料理與食材的傳說 從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入 輕鬆了解充滿魅力的義大利 生病的時候 義大利佬吃什麼? 感冒、胃不舒服時,台灣人一定會吃清爽的白粥,讓胃休息一下。 不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵,也就是「白燉飯」(RISO IN BIANCO)或「原味麵」(PASTA IN BIANCO),好消化又順口。身體不舒服的時候,無論台灣人或義大利人,都喜歡吃可以一口接一口的料理。 話說回來,義大利人畢竟是義大利人,最簡單的白燉飯或原味麵還是要用起士粉、橄欖油與鹽烹煮。對台灣人來說,身體不舒服時根本吃不下用這些調味料烹煮的料理;但對義大利人而言,這些是他們從小吃到大的基礎調味料,所以身體不適時,最能撫慰他們的心。名人推薦 三井餐飲事業集團 黃奕瑞 董事長 晶華酒店 潘思亮 董事長 |
| 搜尋參考資料: 1. 書名:Harumi的幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜,原文名稱:Harumi’s ... www.rakuten.com.tw/books 樂天書城是為你省錢的網路書店,提供熱銷新書情報資訊,各類文學小說、商業理財、漫畫、mook雜誌、外文書籍一應具全 ... www.pchome.com.tw/?ref=adver_oops PChome網路家庭 (8044-tw )是台灣最大的電子商務集團,2014年公司自結合併營收金額達198億元,2005年1月PChome在台灣掛牌上櫃 ... selinayang.pixnet.net/blog/category/1800405 咪媽媽的魔法廚房. 跳到主文. 食譜、美食分享、就是愛牛排 前往隨意窩主站: http://blog.xuite.net/selina.yang/092108 ※ 試吃、邀稿 ... 美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕) |
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資料來源:博客來 |























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