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美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)

售價:403



詳細資料ISBN:8667106504096
叢書系列:遠足飲食
規格:平裝 / 464頁 / 13 X 19 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介一、江戶的餐桌  日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。  基於這樣的想法,我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷,千萬別問我!」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受,畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店,總有一些見聞。  在寫啊寫的過程中,我也逐漸發現,「這些在稍早之前的日本,根本就是常識吧!」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難,全是理所當然的事情而已。  請放輕鬆,享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想:「哎呀!原來是這樣啊!」那我也功德圓滿了。二. 義大利料理的常識與奧祕  從飲食禮儀與習慣 到料理與食材的傳說  從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入  輕鬆了解充滿魅力的義大利  生病的時候 義大利佬吃什麼?  感冒、胃不舒服時,台灣人一定會吃清爽的白粥,讓胃休息一下。  不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵,也就是「白燉飯」(RISO IN BIANCO)或「原味麵」(PASTA IN BIANCO),好消化又順口。身體不舒服的時候,無論台灣人或義大利人,都喜歡吃可以一口接一口的料理。  話說回來,義大利人畢竟是義大利人,最簡單的白燉飯或原味麵還是要用起士粉、橄欖油與鹽烹煮。對台灣人來說,身體不舒服時根本吃不下用這些調味料烹煮的料理;但對義大利人而言,這些是他們從小吃到大的基礎調味料,所以身體不適時,最能撫慰他們的心。名人推薦  三井餐飲事業集團 黃奕瑞 董事長  晶華酒店 潘思亮 董事長

詳細商品說明

搜尋參考資料:
1.
www.books.com.tw › 中文 › 飲食 › 食譜 › 日式料理

書名:Harumi幸福家庭料理──獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎80道日式家常菜,原文名稱:Harumi’s ...

2.
www.books.com.tw › 中文 › 飲食 › 食譜 › 海鮮料理

書名:餐桌上魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典,語言:繁體中文,isbn ...

3.
www.rakuten.com.tw/books

樂天書城是為你省錢網路書店,提供熱銷新書情報資訊,各類文學小說、商業理財、漫畫、mook雜誌、外文書籍一應具全 ...

4.
www.pchome.com.tw/?ref=adver_oops

PChome網路家庭 (8044-tw )是台灣最大電子商務集團,2014年公司自結合併營收金額達198億元,2005年1月PChome在台灣掛牌上櫃 ...

5.
selinayang.pixnet.net/blog/category/1800405

咪媽媽魔法廚房. 跳到主文. 食譜、美食分享、就是愛牛排 前往隨意窩主站: http://blog.xuite.net/selina.yang/092108 ※ 試吃、邀稿 ...

6.美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)~優質購物網
美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕)




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資料來源:博客來

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